Βασικό συστατικό τόσο της μεσογειακής διατροφής, όσο και μιας υγιεινής διατροφικής καθημερινότητας, είναι τα όσπρια. Πρόκειται για μια κατηγορία πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που θα πρέπει να υπάρχει στο πρόγραμμά σου. Ειδικότερα αν θέλεις να μειώσεις την κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών, τα όσπρια θα πρέπει να έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο στη διατροφή σου αφού είναι πλούσια σε πρωτεΐνη.
Πολλές είναι οι φορές, ωστόσο, που η κατανάλωσή τους σου προκαλεί φούσκωμα και δυσκολίες στην πέψη. Μήπως φταίει όμως ο τρόπος μαγειρέματός τους και όχι αυτά καθαυτά τα όσπρια; Δοκίμασε τα παρακάτω tips, όταν τα μαγειρεύεις, για να καταφέρεις να τα απολαμβάνεις χωρίς φούσκωμα και πρήξιμο.
Πώς να μαγειρέψεις τα όσπρια για να αποφύγεις το φούσκωμα; Ιδού μερικά tips να μην “πρήζεσαι”:
Προτίμησε να τα βράζεις χωρίς σάλτσες και τσιγάρισμα για ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
Συνόδευσέ τα με σαλάτα αφού οι φυτικές ίνες θα διευκολύνουν τη λειτουργία του εντέρου.
Συνδύασέ τα με ευκολοχώνευτες τροφές όπως το ρύζι και η κινόα, που συμβάλλουν στην καλύτερη πέψη. Γενικά, δοκίμασε νέους συνδυασμούς και μην επαναλαμβάνεις μια συνταγή που σου έχει προκαλέσει φούσκωμα, θεωρώντας πως ο “ένοχος” είναι τα όσπρια, και μόνο, και όχι ένας ενδεχόμενος συνδυασμός τους με κάποια άλλη τροφή.
Κατανάλωσέ τα συχνότερα, μιας και το σώμα συνηθίζει σε μια τροφή. Αν τα βάζεις στη διατροφή σου πολύ σποραδικά, είναι πιο πιθανό να νιώσεις φούσκωμα.
Φρόντισε να καταναλώνεις σε κάθε γεύμα τη μερίδα που συνίσταται και να μην ξεφεύγεις από αυτήν.
Για να γίνουν ακόμα πιο ελαφριά, άλλαζε συχνά το νερό κατά το μούλιασμα αλλά και κατά τη διάρκεια του βρασμού.
Κατά τη διάρκεια του βρασμού προσπάθησε να τα ξαφρίζεις καλά, κάτι που θα βοηθήσει στην ευκολότερη πέψη τους.