Ο Μίτσελ φαίνεται πως είναι ο εκλεκτός του Ολυμπιακού για να αναλάβει τις τύχες του πάγκου του και ν’ αντικαταστήσει τον Κάρλος Κορμπεράν με τον Ισπανό να αναμένεται άμεσα στην Ελλάδα για να φορέσει ξανά την ερυθρόλευκη φόρμα στο Ρέντη.
Ο Μίτσελ από την πρώτη στιγμή συγκέντρωνε αρκετές πιθανότητες ώστε να είναι ο επόμενος τεχνικός του Ολυμπιακού, αλλά οι άνθρωποι της διοίκησης ήθελαν να εξετάσουν όλες τις πιθανές και ρεαλιστικές επιλογές για την (πιθανότατα) πιο σημαντική απόφαση του καλοκαιριού. Σύμφωνα μάλιστα με Ισπανό δημοσιογράφο, ο Μίτσελ είναι ήδη στο αεροπλάνο για Ελλάδα για να υπογράψει διετές συμβόλαιο με τους «ερυθρόλευκους».
Τελικά ο 59χρονος Ισπανός επελέγη ως ο πιο… συμβατός για τον σύλλογο την δεδομένη χρονική στιγμή, με τον Ολυμπιακό να παραμένει σε επιλογή Ισπανό-Πορτογάλου προπονητή.
Ο Μίτσελ προσλήφθηκε πρώτη φορά από τον Ολυμπιακό τον Φεβρουάριο του 2013 για να αντικαταστήσει τότε τον Λεονάρντο Ζαρντίμ. Απολύθηκε τον Ιανουάριο του 2015 έχοντας κατακτήσει δύο πρωταθλήματα κι ένα Κύπελλο κι έχοντας μια πρόκριση στους «16» του Champions League.
Σε 90 ματς σε όλες τις διοργανώσεις είχε
64 νίκες
11 ισοπαλίες
15 ήττες (οι 8 στην Ευρώπη)
199-73 γκολ
Μετά τον Ολυμπιακό και πιο συγκεκριμένα στις 19 Αυγούστου πήγε στην Μαρσέιγ με την οποία είχε σε 46 ματς:
17 νίκες
17 ισοπαλίες
12 ήττες
69-52 γκολ
Απολύθηκε στις 19 Απριλίου του 2016
Επόμενος σταθμός του ήταν η Μάλαγα η οποία τον ανακοίνωσε στις 7 Μαρτίου του 2017 και σε 33 αγώνες είχε:
9 νίκες
5 ισοπαλίες
19 ήττες
32-48 γκολ
Απολύθηκε στις 13 Ιανουαρίου του 2018
Μετά πήγε στο Μεξικό και στην Πούμας την 1η Ιουλίου του 2019, σε 34 παιχνίδια είχε:
13 νίκες
10 ισοπαλίες
11 ηττες
51-45 γκολ
Απολύθηκε στις 23 Ιουλίου του 2020
Τελευταίος του σταθμός η Χετάφε, με τον Μίτσελ να αναλαμβάνει την 1η Ιουλίου του 2021. Αντεξε μόλις 8 ματς:
Καμία νίκη
1 ισοπαλία
7 ήττες
3-13 γκολ
Απολύθηκε στις 3 Οκτωβρίου του 2021