Τα θαλασσινά έχουν τη τιμητική τους το καλοκαίρι και ειδικά αν συνοδεύονται με ζυμαρικά. Υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές με θαλασσινά, αλλά αυτές που περιέχουν και σάλτσα είναι από τις αγαπημένες μου. Γιατί; Διότι μπορείς να βάλεις τη σάλτσα όπου θέλεις, να προσθέσεις ότι υλικά σου αρέσουν αλλά και να τη προσφέρεις σε όσους αγαπάς ως ένα απλό καλοκαιρινό πιάτο.
Αυτή η πανεύκολη σάλτσα με θαλασσινά θα γίνει από τις πιο αγαπημένες σου μιας και φτιάχνεται μέσα σε λίγα λεπτά, αλλά και είναι και πεντανόστιμη. Πάμε να φτιάξουμε αυτή την υπέροχη σάλτσα που μυρίζει θάλασσα και καλοκαίρι.
Υλικά που θα χρειαστείς για 4-5 μερίδες:
1 κιλό ανάμεικτα κατεψυγμένα θαλασσινά ή 2 συσκευασίες των 500 γραμμαρίων
Αλάτι, πιπέρι όσο θέλουμε
Ένα ποτηράκι κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
400 γραμμάρια πελτέ ντομάτας σε κομματάκια
Μία συσκευασία μακαρόνια της επιλογής σου (500 γραμμάρια)
Τυρί τριμμένο για να σερβίρεις μαζί με τα μακαρόνια
Εκτέλεση και διαδικασία για την εύκολη σάλτσα με θαλασσινά
Για αρχή, θα φτιάξουμε τα μακαρόνια μας για να είναι έτοιμα για το σερβίρισμα μετά. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα αρκετό νερό και λίγο αλάτι και βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε, τα παγώνουμε καλά με άφθονο νερό και τα βάζουμε στη κατσαρόλα με λίγο λάδι ή βούτυρο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε τα βρασμένα μακαρόνια στην άκρη.
Στη συνέχεια πάμε να φτιάξουμε τη σάλτσα μας. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο αφού τα ψιλοκόψουμε. Τα αφήνουμε να τσιγαριστούν σε μέτρια φωτιά για να πάρουν χρώμα. Αφού τσιγαριστούν, ρίχνουμε μέσα τα κατεψυγμένα θαλασσινά και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά πάλι, να ψηθούν και να βράσουν για 5 λεπτά περίπου.
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε, τη ρίγανη και τη ζάχαρη. Αφήνουμε τη σάλτσα μας να βράσει για 10-15 λεπτά μέχρι να αρχίζει να πήζει λίγο. Όταν παρατηρήσουμε ότι αρχίζει να δένει, αποσύρουμε από τη φωτιά γιατί η σάλτσα μας είναι έτοιμη να την απολαύσουμε.
Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο τα έτοιμα μακαρόνια και από πάνω μία καλή ποσότητα από τη σάλτσα με θαλασσινά. Προσθέτουμε τριμμένο τυράκι και έτοιμη η πιο νόστιμη καλοκαιρινή μακαρονάδα.
Extra tips:
Αντί για κόκκινη σάλτσα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κρέμα γάλακτος ή ακόμα και φρέσκια ντομάτα.
Μπορείς να συνοδεύσεις τη μακαρονάδα σου με μία δροσερή σαλάτα και με φρέσκο ψωμάκι.
Εκτός από τα λαχανικά που σου πρότεινα, μπορείς να βάλεις και άλλα. Στη συγκεκριμένη σάλτσα ταιριάζει η πιπεριά, τα μανιτάρια, η πιπεριά Φλωρίνης, το καρότο, το φρέσκο κρεμμυδάκι αλλά και ότι άλλο σου αρέσει.
Επίσης, μπορείς να βάλεις ότι είδος ζυμαρικών θέλεις , όπως και ολικής ή χωρίς γλουτένη.
Αν θέλεις να χρησιμοποιήσεις τα ανάμεικτα θαλασσινά που σου προτείνω, μπορείς να βάλεις 1-2 είδη από αυτά. Για παράδειγμα, μύδια, στρείδια, γαρίδες, καλαμάρι, χταπόδι κλπ.
Αυτή η μακαρονάδα είναι από τα πιο εύκολα πιάτα για το καλοκαίρι και μπορεί να γίνει ένας γευστικός μεζές για το ούζο ή το κρασί σου.
Δες εδώ πως μπορείς να φτιάξεις εύκολο σκορδόψωμο που ταιριάζει με τη μακαρονάδα.
Φτιάξε μία νόστιμη μακαρονάδα με χειροποίητη σάλτσα μελιτζάνας.
Πεντανόστιμο κριθαρότο με γαρίδες μόνο για σένα.
Μακαρονάδα με σάλτσα τόνου και πλούσια κρέμα γάλακτος.
Κανελόνια με σπανάκι για να γλείφεις τα δάχτυλα σου για ένα νοστιμότατο πιάτο.
Δροσερή, καλοκαιρινή μακαρονοσαλάτα με σουρίμι για μία σαλάτα που δεν έχεις ξαναδοκιμάσει.