18.9 C
Athens
Σάββατο, 23 Νοεμβρίου, 2024

Βελουτέ μπρόκολο με αβοκάντο και κάσιους

Περισσότερα Νέα

- Advertisement -

Αυτή η καταπράσινη βελουτέ από μπρόκολο και αβοκάντο ταιριάζει υπέροχα στα βραδινά γεύματα του χειμώνα, εορταστικά ή μη.

Υλικά
Μερίδες: 4
2 μανταρίνια, τον χυμό τους
1 αβοκάντο, σε μικρά κυβάκια
600 γρ. μπρόκολο, σε μπουκετάκια
λίγο ξίδι από κόκκινο κρασί
60 γρ. βούτυρο
100 ml ε.π. ελαιόλαδο
80 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
100 γρ. φύλλα σπανάκι baby
1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
1.200 ml ζωμό κοτόπουλου, φρέσκο ή ψυγείου
80 γρ. κάσιους ψημένα
100 γρ. τυρί τσαλαφούτι ή άλλο μαλακό λευκό τυρί
½ κουτ. γλυκού σουμάκ
αλάτι, μαύρο πιπέρι


Διαδικασία
Βήμα 1
Σε ένα μπολ μαρινάρουμε το αβοκάντο με τον χυμό μανταρίνι. Αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε το μπρόκολο σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και λίγο ξίδι για 5΄. Το σουρώνουμε πολύ καλά.

Βήμα 2
Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και 30 ml από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι, το σέλερι και το σκόρδο μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Έπειτα ρίχνουμε το μπρόκολο. Αλατίζουμε και σοτάρουμε για 3΄-4΄ σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον ζωμό και μαγειρεύουμε για 30΄ περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Βήμα 3
Τα τελευταία 5΄ προσθέτουμε το σπανάκι και ελέγχουμε για αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε και το σουμάκ, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πολτοποιούμε επιτόπου με ραβδομπλέντερ ή σε μπλέντερ. Σερβίρουμε τη σούπα με αβοκάντο, τσαλαφούτι, κάσιους και επιπλέον ελαιόλαδo.

- Advertisement -

ΑΠΑΝΤΗΣΤΕ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Ροή ειδήσεων

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Ανδρέας Μικρούτσικος για τον σχολιασμό της Eurovision: Δεν συμφωνώ με αυτό το πανηγυράκι

Ο Ανδρέας Μικρούτσικος σχολίασε τον διαγωνισμό της Eurovision, αλλά και τους εκφωνητές, Ζερόμ Καλούτα και Θανάση Αλευρά. Μιλώντας στην εκπομπή «Χαμογέλα και πάλι», ο παρουσιαστής...

Eurovision: Το κοινό κόντρα στη προπαγάνδα στήριξε το Ισραήλ

Σημαντική βαθμολογική ώθηση, που επηρέασε τη θέση τους στην τελική κατάταξη, πήραν από την ψηφοφορία του κοινού στη φετινή Eurovision - που είχε πολιτική χροιά στις...

Νικήτρια της Eurovision η Ελβετία με μηνύματα υπέρ των ΛΟΑΤΚΙ! – Η Ελλάδα πάτωσε και κατέκτησε την 11η θέση, η Κύπρος την 15η

Ο μεγάλος τελικός της Eurovision για το 2024 ολοκληρώθηκε στο Μάλμε της Σουηδίας, με μεγάλη νικήτρια την Ελβετία που συγκέντωσε 591 βαθμούς, την οποία εκπροσώπησε ο Nemo, που...

Πάτωσε!-Eurovision 2024: «Μαύρο»… δαγκωτό στην Μαρίνα Σάττι από τις κριτικές επιτροπές

Η Ελλάδα στην βαθμολογία των κριτικών επιτροπών τερμάτισε στην 14η θέση με 41 βαθμούς. Μάλιστα, πολλές χώρες ήταν αυτές που δεν την ψήφισαν. Σε...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

Φέτβα κατά των VPN: Μια απειλή για την ψηφιακή ελευθερία στο Πακιστάν

Σε έναν ταχέως εξελισσόμενο ψηφιακό κόσμο, όπου η τεχνολογία ενσωματώνεται ολοένα και περισσότερο σε κάθε πτυχή της ζωής μας, το Διαδίκτυο θεωρείται συχνά ως...

Fatwa against VPNs: A threat to digital freedom in Pakistan

In a rapidly evolving digital world, where technology is increasingly integrated into every aspect of our lives, the internet is often viewed as a...

Σε κίνδυνο τα ανθρώπινα δικαιώματα στο Πακιστάν

Η Επιτροπή Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων του Πακιστάν (HRCP) ολοκλήρωσε την 38η Ετήσια Γενική Συνέλευση με μια αυστηρή έκκληση για επείγουσα δράση για την αντιμετώπιση της...

Οι απεργίες και οι διαδηλώσεις αυξάνονται στην Κίνα λόγω των απλήρωτων μισθών και του κλεισίματος των εργοστασίων

Απεργίες και διαμαρτυρίες από εργάτες και εργάτες της βιομηχανίας έχουν εμφανιστεί στην Κίνα όπου τέτοια περιστατικά απαγορεύονται αυστηρά. Η πλειονότητα των διαμαρτυριών διεξήχθη πριν...