Για το εορταστικό τραπέζι
Υλικά
1 μπουκάλι (750 ml) κόκκινο ξηρό κρασί
1/4 φλ. τσαγιού κονιάκ (ή λικέρ πορτοκάλι)
1 πορτοκάλι, κομμένο σε ροδέλες
8 ολόκληρα γαρύφαλλα
2 ξυλάκια κανέλας
2 αστεροειδείς γλυκάνισους
2 έως 4 κ. σ. ζάχαρη, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου ανάλογα με τη γεύση (ή το γλυκαντικό της αρεσκείας σας)
Προαιρετικές γαρνιτούρες: φέτες εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, λεμόνι ή/και λάιμ), επιπλέον ξυλάκια κανέλας, επιπλέον γλυκάνισος
Εκτέλεση
Βήμα 1
Προσθέστε το κρασί, το κονιάκ, τις φέτες πορτοκαλιού, τα γαρύφαλλα, την κανέλα, τον αστεροειδή γλυκάνισο και 2 κουταλιές της σούπας γλυκαντικό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε το ζεστό κρασί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι ίσα- ίσα να σιγοβράσει. (Αποφύγετε να το αφήσετε να φουσκώσει, για να μην βράσει το αλκοόλ). Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, σκεπάστε και αφήστε το κρασί να σιγοβράσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Βήμα 3
Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σουρωτήρι, αφαιρέστε και πετάξτε τις φέτες πορτοκαλιού, τα γαρύφαλλα, τα ξυλάκια κανέλας και τον γλυκάνισο. Δοκιμάστε το ζεστό κρασί και ανακατέψτε επιπλέον γλυκαντικό αν χρειάζεται.
Βήμα 4
Σερβίρετε το ζεστό σε πυρίμαχες κούπες, γαρνίροντας με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες.