Αυτά τα vegan dips της σεφ Diana Stobo (συγγραφέως του Get naked Fast) προσφέρουν τέλεια ισορροπία πρωτεΐνης και υδατανθράκων. Απόλαυσέ τα με λαχανικά ή κράκερ.
Ρεβίθια με κουρκούμη
Υλικά (4 μερίδες)
• Μία κονσέρβα (425 γρ.) βρασμένα ρεβίθια, στραγγισμένα
• 1/4 φλ.ταχίνι
• 1/4 φλ. χυμός λεμονιού
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Μία ρίζα τζίντζερ (4 εκ.) ψιλοκομμένη
• Μία σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1/2 κ.γ. κουρκούμη
• 1 κ.γ. θαλασσινό αλάτι
• 1/8 κ.γ. πιπέρι καγιέν
Εκτέλεση Χτύπησε σε μούλτι όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κάθε μερίδα έχει 204 θερμίδες.
Κάσιους με salsa
Υλικά (4 μερίδες)
• 2 φλ. κάσιους, που θα αφήσεις να μουλιάσουν σε νερό για 2 ώρες
• 3/4 φλ. salsa
• 1/2 φλ. χυμός λεμονιού
• 1/4 φλ. νερό
• 1½ κ.γ. θαλασσινό αλάτι
• 1/4 φλ. διατροφική μαγιά (συμπλήρωμα διατροφής που υποκαθιστά το τυρί σε vegan συνταγές)
Εκτέλεση Χτύπησε σε μούλτι όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν χρειάζεται, πρόσθεσε λίγο νερό.
Κάθε μερίδα έχει 425 θερμίδες.
Χούμους με κολοκυθάκια και κάσιους
Υλικά (4 μερίδες)
• 2 φλ. κολοκυθάκια σε κύβους
• 3/4 φλ.ταχίνι
• 1/2 φλ. χυμός λεμονιού
• 1/2 φλ. κάσιους, που θα αφήσεις να μουλιάσουν σε νερό για μισή ώρα
• Μία σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1½ κ.γ. θαλασσινό αλάτι
• 2 κ.σ. κύμινο
Εκτέλεση Χτύπησε σε μούλτι όλα τα συστατικά.
Κάθε μερίδα έχει 386 θερμίδες.
Λευκά φασόλια με παντζάρια
Υλικά (4 μερίδες)
• 1 παντζάρι, καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κλωναράκι θυμάρι
• Μία κονσέρβα (425 γρ.) βρασμένα λευκά φασόλια, στραγγισμένα
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1½ κ.γ. χυμός λεμονιού
Εκτέλεση Βάλε το παντζάρι, το σκόρδο και το θυμάρι σε αλουμινόχαρτο και δίπλωσέ το σε πακέτο. Ψήσε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά και άφησέ το να κρυώσει. Χτύπησέ το μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά.
Κάθε μερίδα έχει 215 θερμίδες.