Με διάφορα λαχανικά
Υλικά
225 γρ. ζυμαρικά βρασμένα
1 φλ. τσαγιού μπουκετάκια μπρόκολου στον ατμό
1/2 φλ. τσαγιού καρότο, ψιλοκομμένο
1/2 φλ. τσαγιού κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκος μαϊντανός
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/4 φλ. τσαγιού ξύδι από κόκκινο κρασί
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
1 1/2 φλ. τσαγιού ντοματίνια
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τα ρεβίθια, τα ντοματίνια, το μπρόκολο, τα καρότα, το κόκκινο κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
Βήμα 2
Σε ένα μικρό μπολ τοποθετήστε το ελαιόλαδο, το ξύδι από κόκκινο κρασί, το σκόρδο, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε να ενωθούν.
Βήμα 3
Περιχύστε με το dressing τη σαλάτα ζυμαρικών και ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τη σαλάτα ζυμαρικών σε 4 δοχεία και διατηρήστε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.