19.8 C
Athens
Παρασκευή, 22 Νοεμβρίου, 2024

Τι είναι το μοβ καλαμπόκι και γιατί γίνεται νέο trend;

Περισσότερα Νέα

- Advertisement -

Το μοβ καλαμπόκι, δεν είναι αποτέλεσμα κάποιας μετάλλαξης του γνωστού καλαμποκιού με το κίτρινο χρώμα, αλλά καλλιεργείται εδώ και εκατοντάδες χρόνια από φυλές ιθαγενών της Αμερικής σε Μεξικό, Νοτιοδυτικές και Νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες. Ο καρπός αυτός, αποτελεί βασικό συστατικό στην παραδοσιακή νότια και κεντρική μεξικάνικη διατροφή. Χρησιμοποιείται με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους, όπως για την παρασκευή τορτίγιας και όχι μόνο.

Το μοβ, μπλε ή και κόκκινο χρώμα του καρπού οφείλεται στις ανθοκυανίνες, ένα είδος πολύπλοκων φλαβονοειδών, που είναι γνωστά για την αντιφλεγμονώδη δράση τους και τη συμβολή τους στην αναγέννηση του συνδετικού ιστού, ενώ ενισχύουν το ανοσοποιητικό και μειώνουν τη χοληστερόλη. Επιπλέον, προστατεύουν τα τριχοειδή και τα αιμοφόρα αγγεία από τις ελεύθερες ρίζες, αυξάνουν την παραγωγή κολλαγόνου και βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος.

Το μοβ καλαμπόκι έχει πολλές ποικιλίες, που κάθε μια έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, το Hopi blue είναι ανθεκτικό στην ξηρασία, έχει βαθιές ρίζες και κοντά φυτά, το Rio Grande pueblo blue είναι ψηλότερο και όχι τόσο ανθεκτικό στην ξηρασία, ενώ και οι δύο ποικιλίες προτιμούν βαθιά, αμμώδη εδάφη. Και χρωματικά, οι ποικιλίες έχουν μια ευρεία γκάμα, και δεν περιορίζονται μόνο στο μπλε και το μοβ, κάνοντας τους καρπούς να δείχνουν εξωτικοί και μοναδικοί. Ο χρόνος για τη συγκομιδή τους, εξαρτάται από την ποικιλία και τις καιρικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Ο παράξενος, αλλά όμορφος αυτός καρπός της φύσης, καλλιεργείται πλέον και στην Ελλάδα, αν και σε πολύ περιορισμένη κλίμακα προς το παρόν. Γενικότερα, είναι ένα άγνωστο είδος για την ελληνική κουζίνα, αλλά δεν αποκλείεται αυτό να αλλάξει σε λίγα χρόνια και το μοβ καλαμπόκι να γίνει το νέο trend στη διατροφής μας.

- Advertisement -

ΑΠΑΝΤΗΣΤΕ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Ροή ειδήσεων

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Ανδρέας Μικρούτσικος για τον σχολιασμό της Eurovision: Δεν συμφωνώ με αυτό το πανηγυράκι

Ο Ανδρέας Μικρούτσικος σχολίασε τον διαγωνισμό της Eurovision, αλλά και τους εκφωνητές, Ζερόμ Καλούτα και Θανάση Αλευρά. Μιλώντας στην εκπομπή «Χαμογέλα και πάλι», ο παρουσιαστής...

Eurovision: Το κοινό κόντρα στη προπαγάνδα στήριξε το Ισραήλ

Σημαντική βαθμολογική ώθηση, που επηρέασε τη θέση τους στην τελική κατάταξη, πήραν από την ψηφοφορία του κοινού στη φετινή Eurovision - που είχε πολιτική χροιά στις...

Νικήτρια της Eurovision η Ελβετία με μηνύματα υπέρ των ΛΟΑΤΚΙ! – Η Ελλάδα πάτωσε και κατέκτησε την 11η θέση, η Κύπρος την 15η

Ο μεγάλος τελικός της Eurovision για το 2024 ολοκληρώθηκε στο Μάλμε της Σουηδίας, με μεγάλη νικήτρια την Ελβετία που συγκέντωσε 591 βαθμούς, την οποία εκπροσώπησε ο Nemo, που...

Πάτωσε!-Eurovision 2024: «Μαύρο»… δαγκωτό στην Μαρίνα Σάττι από τις κριτικές επιτροπές

Η Ελλάδα στην βαθμολογία των κριτικών επιτροπών τερμάτισε στην 14η θέση με 41 βαθμούς. Μάλιστα, πολλές χώρες ήταν αυτές που δεν την ψήφισαν. Σε...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

Φέτβα κατά των VPN: Μια απειλή για την ψηφιακή ελευθερία στο Πακιστάν

Σε έναν ταχέως εξελισσόμενο ψηφιακό κόσμο, όπου η τεχνολογία ενσωματώνεται ολοένα και περισσότερο σε κάθε πτυχή της ζωής μας, το Διαδίκτυο θεωρείται συχνά ως...

Fatwa against VPNs: A threat to digital freedom in Pakistan

In a rapidly evolving digital world, where technology is increasingly integrated into every aspect of our lives, the internet is often viewed as a...

Σε κίνδυνο τα ανθρώπινα δικαιώματα στο Πακιστάν

Η Επιτροπή Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων του Πακιστάν (HRCP) ολοκλήρωσε την 38η Ετήσια Γενική Συνέλευση με μια αυστηρή έκκληση για επείγουσα δράση για την αντιμετώπιση της...

Οι απεργίες και οι διαδηλώσεις αυξάνονται στην Κίνα λόγω των απλήρωτων μισθών και του κλεισίματος των εργοστασίων

Απεργίες και διαμαρτυρίες από εργάτες και εργάτες της βιομηχανίας έχουν εμφανιστεί στην Κίνα όπου τέτοια περιστατικά απαγορεύονται αυστηρά. Η πλειονότητα των διαμαρτυριών διεξήχθη πριν...