20.1 C
Athens
Σάββατο, 23 Νοεμβρίου, 2024

Τα superfoods της νέας γενιάς – Άγνωστα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες και πρωτεΐνες

Περισσότερα Νέα

- Advertisement -

Ξέρετε τι είναι το pandanus; ‘Η μήπως τα φασόλια marama; Οι επιστήμονες από όλον τον κόσμο κάνουν προσπάθειες για να εξαπλώσουν την καλλιέργεια πολύτιμων για τον οργανισμό μας λαχανικών, λόγω της κλιματικής αλλαγής.

Ηκλιματική αλλαγή είναι το μείζον θέμα για όλη την επιστημονική κοινότητα παγκοσμίως γιατί δεν επηρεάζει μόνο τον τρόπο που ζούμε αλλά και την διατροφή μας. Η οποία φαίνεται πως λόγω αυτής της αλλαγής, σε λιγότερο από μία δεκαετία επίσης θα αλλάξει καθώς ένας μεγάλος αριθμός φρούτων και λαχανικών θα πάψει να καλλιεργείται ή θα μειωθεί δραστικά η παραγόμενη ποσότητά τους. Ο πρόσφατος πόλεμος στην Ουκρανία, έβαλε ξανά στο τραπέζι των συζητήσεων, το θέμα των σιτηρών που επηρεάζει με την έλλειψη τους όλη την διατροφική αλυσίδα. Οι νέες έρευνες εστιάζουν στο να μας αντικαταστήσουν τα θρεπτικά συστατικά τα οποία παίρνει ο οργανισμός μας από συγκεκριμένα φρούτα και λαχανικά και να ευνοηθεί η καλλιέργεια παρόμοιων ή ακόμη και καλύτερων superfoods σε όλον τον κόσμο.

«Και γιατί να μην χρησιμοποιήσουμε τα υπόλοιπα;»
Διατροφολόγοι, βιολόγοι αλλά και γεωπόνοι από όλον τον κόσμο, υποστηρίζουν πως πια χρησιμοποιούμε στην διατροφή μας, έναν συγκεκριμένο αριθμό λαχανικών και φρούτων, κοινά αποδεκτών από τους περισσότερους από εμάς. Η παραγωγή αρκετών από αυτών έχει μειωθεί δραματικά τα τελευταία χρόνια. Οι ίδιοι επιστήμονες επιμένουν ότι υπάρχουν εκατοντάδες άλλα λαχανικά και όσπρια τα οποία παράγονται σε ορισμένες χώρες και είναι εξίσου θρεπτικά. «Αφού μειώνονται αυτά γιατί να μην χρησιμοποιήσουμε τα υπόλοιπα;» υποστηρίζει η βρετανίδα βοτανολόγος Tiziana Ulian, η οποία προίσταται της διεθνούς έρευνας.

Ας δούμε μερικά από αυτά:

Fonio
Είναι ο θησαυρός της Νότιας Αφρικής, καθώς χρειάζεται ελάχιστο νερό στην καλλιέργειά του (άρα μπορεί να καλλιεργηθεί σε αρκετά μέρη του κόσμου) και μοιάζει με κους κους. Οποιαδήποτε συνταγή η οποία γίνεται με βρώμη και ρύζι (αλμυρή ή γλυκιά) μπορεί να γίνει με το fonio. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνη Β. Θεωρείται προιόν χωρίς γλουτένη, άρα κατάλληλο για όλους.

- Advertisement -

Pandanus
Μοιάζει με τον ανανά και αυτό το φρούτο το οποίο συναντάμε σε τροπικά μέρη έχει χαμηλές θερμίδες και πληθώρα βιταμινών. Στην Μαδαγασκάρη και στην Μαλαισία το χρησιμοποιούν σε γλυκές και αλμυρές παρασκευές.

Chaya
Μοιάζει με τα φύλλα της συκιάς και το παρομοιάζουν με το σπανάκι, όταν το βράσουμε. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες ως λαχανικό και οι ειδικοί λένε πως είναι εξαιρετική πηγή πρωτεινών, βιταμινών, ασβεστίου και σιδήρου. Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι μπορεί άνετα να μεγαλώσει στο θερμό κλίμα της Μεσογείου.

Όσπρια
Ειδικά στην χώρα μας είναι βασικό στοιχείο της διατροφής μας. Αλλά τώρα οι επιστήμονες επιμένουν πως πρέπει να εξαπλωθεί η παραγωγή τους, λόγω των θρεπτικών συστατικών τους και να ενταχθούν και άλλα είδη της ίδιας κατηγορίας τα οποία καλλιεργούνται κυρίως στην Αφρική. Υπάρχει για παράδειγμα το yeheb, το οποίο στην γεύση μοιάζει με το δικό μας κάστανο και είναι εξαιρετική πηγή πρωτείνης με ελάχιστες θερμίδες.

Βρώσιμα φύκια
Επίσης γνωστά σε χώρες του Ειρηνικού και στην ιαπωνική κουζίνα. Τα βρώσιμα φύκια έχουν πλούσια στοιχεία, όπως ασβέστιο, χαλκό, ιώδιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, ενώ έχουν περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, E. Στην Ελλάδα είναι δύσκολο να τα βρείτε, παρά μόνο σε καταστήματα που έχουν τρόφιμα της συγκεκριμένης κουζίνας.

- Advertisement -

ΑΠΑΝΤΗΣΤΕ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Ροή ειδήσεων

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Ανδρέας Μικρούτσικος για τον σχολιασμό της Eurovision: Δεν συμφωνώ με αυτό το πανηγυράκι

Ο Ανδρέας Μικρούτσικος σχολίασε τον διαγωνισμό της Eurovision, αλλά και τους εκφωνητές, Ζερόμ Καλούτα και Θανάση Αλευρά. Μιλώντας στην εκπομπή «Χαμογέλα και πάλι», ο παρουσιαστής...

Eurovision: Το κοινό κόντρα στη προπαγάνδα στήριξε το Ισραήλ

Σημαντική βαθμολογική ώθηση, που επηρέασε τη θέση τους στην τελική κατάταξη, πήραν από την ψηφοφορία του κοινού στη φετινή Eurovision - που είχε πολιτική χροιά στις...

Νικήτρια της Eurovision η Ελβετία με μηνύματα υπέρ των ΛΟΑΤΚΙ! – Η Ελλάδα πάτωσε και κατέκτησε την 11η θέση, η Κύπρος την 15η

Ο μεγάλος τελικός της Eurovision για το 2024 ολοκληρώθηκε στο Μάλμε της Σουηδίας, με μεγάλη νικήτρια την Ελβετία που συγκέντωσε 591 βαθμούς, την οποία εκπροσώπησε ο Nemo, που...

Πάτωσε!-Eurovision 2024: «Μαύρο»… δαγκωτό στην Μαρίνα Σάττι από τις κριτικές επιτροπές

Η Ελλάδα στην βαθμολογία των κριτικών επιτροπών τερμάτισε στην 14η θέση με 41 βαθμούς. Μάλιστα, πολλές χώρες ήταν αυτές που δεν την ψήφισαν. Σε...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

Φέτβα κατά των VPN: Μια απειλή για την ψηφιακή ελευθερία στο Πακιστάν

Σε έναν ταχέως εξελισσόμενο ψηφιακό κόσμο, όπου η τεχνολογία ενσωματώνεται ολοένα και περισσότερο σε κάθε πτυχή της ζωής μας, το Διαδίκτυο θεωρείται συχνά ως...

Fatwa against VPNs: A threat to digital freedom in Pakistan

In a rapidly evolving digital world, where technology is increasingly integrated into every aspect of our lives, the internet is often viewed as a...

Σε κίνδυνο τα ανθρώπινα δικαιώματα στο Πακιστάν

Η Επιτροπή Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων του Πακιστάν (HRCP) ολοκλήρωσε την 38η Ετήσια Γενική Συνέλευση με μια αυστηρή έκκληση για επείγουσα δράση για την αντιμετώπιση της...

Οι απεργίες και οι διαδηλώσεις αυξάνονται στην Κίνα λόγω των απλήρωτων μισθών και του κλεισίματος των εργοστασίων

Απεργίες και διαμαρτυρίες από εργάτες και εργάτες της βιομηχανίας έχουν εμφανιστεί στην Κίνα όπου τέτοια περιστατικά απαγορεύονται αυστηρά. Η πλειονότητα των διαμαρτυριών διεξήχθη πριν...