Πλούσια σε γεύση και αρώματα και άκρως χορταστική επιλογή
Υλικά
3 μεγάλα αυγά
1 πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
9 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
2 κ. σ. θρυμματισμένη φέτα
1 κ. σ. πολύ λεπτά κομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού
ελαιόλαδο
1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
Εκτέλεση
Βήμα 1
Χτυπήστε τα αυγά και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού μαζί σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα ντοματίτια, τη φέτα και τα φύλλα βασιλικού στο μείγμα αυγών.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει το λάδι να γυαλίζει. Ρίξτε το μείγμα αυγών στο καυτό λάδι και μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, για 5 δευτερόλεπτα.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε και ανακατέψτε το μείγμα αυγών μέχρι τα αυγά να γίνουν ομελέτα και να πήξουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε τα αυγά σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι.