Ιδανικός τρόπος για να αξιοποιήσεις τα κόκκινα μήλα που είναι φρέσκα τώρα.
Υλικά:
10 κόκκινα μήλα
¼ της κούπας νερό
1 ½ κουταλιά του γλυκού κανέλα
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
Αφαιρείς τη φλούδα και τα κουκούτσια από τα μήλα, τα κόβεις σε φέτες και τα τοποθετείς σε κατσαρολάκι. Προσθέτεις το νερό, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τα καρφάκια γαρύφαλλου, και μαγειρεύεις σε χαμηλή φωτιά για 10 ώρες περίπου, ανακατεύοντας κάθε ώρα.
Τοποθετείς σε μπλέντερ και αν επιθυμείς έχεις μια σος μήλου. Εναλλακτικά, επανατοποθετείς στο κατσαρολάκι και ψήνεις σε χαμηλή φωτιά για ακόμα 1-2 ώρες μέχρι να ροδίσει η σος και να έχεις ένα ωραίο spread μήλου. Αν το spread είναι ξινό, πρόσθεσε ¼ της κούπας καστανή ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου ή ζάχαρη καρύδας όταν βράζεις τα μήλα στην πρώτη φάση.