19.8 C
Athens
Σάββατο, 23 Νοεμβρίου, 2024

Σούπα κάστανο βελουτέ

Περισσότερα Νέα

- Advertisement -

Ιδανικό πρώτο πιάτο για το εορταστικό τραπέζι


Υλικά
60 κάστανα είτε σε συσκευασία κενού είτε φρέσκα, βρασμένα και καθαρισμένα
4 κ. σ. ανάλατο βούτυρο
2 κ. σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο βολβό μάραθου ψιλοκομμένο
3 πράσα μόνο τα λευκά, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μεγάλη πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
1 φλ. τσαγιού ούζο
3 λίτρα ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
Αλάτι και πιπέρι
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
Κλαδάκια δενδρολίβανου, σχοινόπρασου ή μάραθου για γαρνίρισμα
8 κ. σ. γιαούρτι, για γαρνίρισμα
Ελαιόλαδο και ροζ ή μαύροι κόκκοι πιπεριού για γαρνίρισμα

Εκτέλεση
Βήμα 1
Εάν χρησιμοποιείτε κάστανα συσκευασμένα σε κενό αέρος, ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας για μαγείρεμα σε βραστό νερό και στη συνέχεια ανοίξτε τα. Εάν χρησιμοποιείτε ωμά κάστανα, τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και αφήστε τα να βράσουν. Σιγοβράστε για τρία λεπτά. Αφαιρέστε μερικά κάθε φορά με τρυπητή κουτάλα, κρατώντας τα υπόλοιπα στο νερό, ώστε η φλούδα τους να παραμείνει αρκετά μαλακή για να ανοίξουν. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεφλουδίστε τα κάστανα και αφήστε τα στην άκρη μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 2
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε το μάραθο, τα πράσα και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε τις πατάτες και τα 50 καθαρισμένα κάστανα και ανακατέψτε για να καλυφθούν από το λάδι.
Βήμα 3
Ρίξτε στην κατσαρόλα το ούζο και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει και μαγειρέψτε, σκεπασμένη, για περίπου 40 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης πολτοποιήστε τη σούπα στην κατσαρόλα ή μεταφέρετε τη σούπα σε δόσεις στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε την μέχρι να γίνει λεία. Αλατοπιπερώστε.
Βήμα 4
Επαναφέρετε τη σούπα σε σιγανή φωτιά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι. Λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο. Σερβίρετε σε ατομικά μπολ με μια κουταλιά γιαούρτι, ένα κλωνάρι σχοινόπρασο ή μάραθο, μια σταγόνα ελαιόλαδο και θρυμματισμένους ροζ κόκκους πιπεριού.

- Advertisement -

ΑΠΑΝΤΗΣΤΕ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Ροή ειδήσεων

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Ανδρέας Μικρούτσικος για τον σχολιασμό της Eurovision: Δεν συμφωνώ με αυτό το πανηγυράκι

Ο Ανδρέας Μικρούτσικος σχολίασε τον διαγωνισμό της Eurovision, αλλά και τους εκφωνητές, Ζερόμ Καλούτα και Θανάση Αλευρά. Μιλώντας στην εκπομπή «Χαμογέλα και πάλι», ο παρουσιαστής...

Eurovision: Το κοινό κόντρα στη προπαγάνδα στήριξε το Ισραήλ

Σημαντική βαθμολογική ώθηση, που επηρέασε τη θέση τους στην τελική κατάταξη, πήραν από την ψηφοφορία του κοινού στη φετινή Eurovision - που είχε πολιτική χροιά στις...

Νικήτρια της Eurovision η Ελβετία με μηνύματα υπέρ των ΛΟΑΤΚΙ! – Η Ελλάδα πάτωσε και κατέκτησε την 11η θέση, η Κύπρος την 15η

Ο μεγάλος τελικός της Eurovision για το 2024 ολοκληρώθηκε στο Μάλμε της Σουηδίας, με μεγάλη νικήτρια την Ελβετία που συγκέντωσε 591 βαθμούς, την οποία εκπροσώπησε ο Nemo, που...

Πάτωσε!-Eurovision 2024: «Μαύρο»… δαγκωτό στην Μαρίνα Σάττι από τις κριτικές επιτροπές

Η Ελλάδα στην βαθμολογία των κριτικών επιτροπών τερμάτισε στην 14η θέση με 41 βαθμούς. Μάλιστα, πολλές χώρες ήταν αυτές που δεν την ψήφισαν. Σε...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

Φέτβα κατά των VPN: Μια απειλή για την ψηφιακή ελευθερία στο Πακιστάν

Σε έναν ταχέως εξελισσόμενο ψηφιακό κόσμο, όπου η τεχνολογία ενσωματώνεται ολοένα και περισσότερο σε κάθε πτυχή της ζωής μας, το Διαδίκτυο θεωρείται συχνά ως...

Fatwa against VPNs: A threat to digital freedom in Pakistan

In a rapidly evolving digital world, where technology is increasingly integrated into every aspect of our lives, the internet is often viewed as a...

Σε κίνδυνο τα ανθρώπινα δικαιώματα στο Πακιστάν

Η Επιτροπή Ανθρωπίνων Δικαιωμάτων του Πακιστάν (HRCP) ολοκλήρωσε την 38η Ετήσια Γενική Συνέλευση με μια αυστηρή έκκληση για επείγουσα δράση για την αντιμετώπιση της...

Οι απεργίες και οι διαδηλώσεις αυξάνονται στην Κίνα λόγω των απλήρωτων μισθών και του κλεισίματος των εργοστασίων

Απεργίες και διαμαρτυρίες από εργάτες και εργάτες της βιομηχανίας έχουν εμφανιστεί στην Κίνα όπου τέτοια περιστατικά απαγορεύονται αυστηρά. Η πλειονότητα των διαμαρτυριών διεξήχθη πριν...