19.1 C
Athens
Σάββατο, 2 Νοεμβρίου, 2024

Πώς να μαγειρέψετε υγιεινά το μοσχαρίσιο κρέας

Περισσότερα Νέα

- Advertisement -

Μεταξύ των λάτρεων του κρέατος, το μοσχαρίσιο κρέας αποτελούν ένα από τα βασικά «must have». Αποτελούν σημαντική πηγή πρωτεϊνών και σιδήρου για τον ανθρώπινο οργανισμό, σύμφωνα με το Healthline, ενώ μεταξύ άλλων το μοσχαρίσιο κρέας περιλαμβάνει ψευδάργυρο, σελήνιο, Β12, Β6, φώσφορο και νιασίνη. Αυτό καθιστά το μοσχαρίσιο κρέας μια εξαιρετική επιλογή για την ενσωμάτωση σε μια υγιεινή διατροφή.

Παρά τα διατροφικά τους οφέλη, υπάρχουν διάφοροι τύποι μοσχαρίσιων μπριζόλων, όπως το t-bone, το φιλέτο και το ribeye και ανάλογα με το κομμάτι, οι μέθοδοι μαγειρέματος ποικίλλουν, γεγονός που μπορεί, επίσης, να επηρεάσει την ποιότητα και την υγεία του κρέατος.

Μια μελέτη του 2022 που δημοσιεύθηκε στο International Journal of Environmental Research and Public Health ανέδειξε τον τρόπο με τον οποίο οι διάφορες μέθοδοι μαγειρέματος του κρέατος επηρεάζουν τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά του.

Η γεύση και η συνοχή του κρέατος εξαρτώνται, επίσης, από τα μέρη του σώματος που χρησιμοποιούνται. Αν αυτό που επιδιώκετε, όμως, είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, θα ήταν καλύτερο να επιλέξετε ένα άπαχο κομμάτι βοδινού κρέατος με χαμηλά λιπαρά, όπως το φιλέτο, σύμφωνα με την Cleveland Clinic.

Είτε μέτρια ψημένο είτε καλοψημένο, το μαγειρεμένο κρέας συνοδεύεται από ατομικές προτιμήσεις. Ωστόσο, καθώς το κρέας φιλοξενεί διάφορους τύπους βακτηρίων, είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε για αρκετή ώρα στη σωστή θερμοκρασία ώστε να εξαλειφθούν οι επιβλαβείς οργανισμοί, εξηγεί το Healthline.

- Advertisement -

Τρόποι για να μαγειρέψετε υγιεινά το μοσχαρίσιο κρέας

Το ψήσιμο στο τηγάνι αποτελεί μία καλή επιλογή. Με αυτή τη μέθοδο, το κρέας ψήνεται πρώτα σε υψηλή θερμοκρασία, ώστε να κλείσουν οι πόροι και να μη διαφύγουν τα υγρά του. Μετά το ψήσιμο, η θερμοκρασία μειώνεται και το κρέας μαγειρεύεται απαλά μέχρι το τέλος.

Από την άλλη, με το ψήσιμο στη σχάρα το κρέας ψήνεται μέσω έντονης θερμότητας σε κάρβουνα ή σε εστίες αερίου. Το Livestrong συμβουλεύει τη χρήση ψησταριάς αερίου για να αμβλυνθούν οι ανησυχίες για τον καπνό από τα κάρβουνα που εγκαθίσταται στη μπριζόλα.

Το σιγανό μαγείρεμα στην κατσαρόλα αποτελεί, επίσης, πραγματική μαγεία όταν πρόκειται για μοσχαρίσιο κρέας. Με λίγη υπομονή, τα σκληρά κομμάτια ωμού κρέατος μετατρέπονται μέσα σε λίγες ώρες στην κατσαρόλα σε πολύ μαλακές μπουκιές νοστιμιάς. Ωστόσο, οι μεγάλοι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να έχουν ως αποτέλεσμα την απώλεια βασικών βιταμινών Β κατά τη χρήση αυτής της μεθόδου, σημειώνει το Healthline.

- Advertisement -

ΑΠΑΝΤΗΣΤΕ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.

Ροή ειδήσεων

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Ανδρέας Μικρούτσικος για τον σχολιασμό της Eurovision: Δεν συμφωνώ με αυτό το πανηγυράκι

Ο Ανδρέας Μικρούτσικος σχολίασε τον διαγωνισμό της Eurovision, αλλά και τους εκφωνητές, Ζερόμ Καλούτα και Θανάση Αλευρά. Μιλώντας στην εκπομπή «Χαμογέλα και πάλι», ο παρουσιαστής...

Eurovision: Το κοινό κόντρα στη προπαγάνδα στήριξε το Ισραήλ

Σημαντική βαθμολογική ώθηση, που επηρέασε τη θέση τους στην τελική κατάταξη, πήραν από την ψηφοφορία του κοινού στη φετινή Eurovision - που είχε πολιτική χροιά στις...

Νικήτρια της Eurovision η Ελβετία με μηνύματα υπέρ των ΛΟΑΤΚΙ! – Η Ελλάδα πάτωσε και κατέκτησε την 11η θέση, η Κύπρος την 15η

Ο μεγάλος τελικός της Eurovision για το 2024 ολοκληρώθηκε στο Μάλμε της Σουηδίας, με μεγάλη νικήτρια την Ελβετία που συγκέντωσε 591 βαθμούς, την οποία εκπροσώπησε ο Nemo, που...

Πάτωσε!-Eurovision 2024: «Μαύρο»… δαγκωτό στην Μαρίνα Σάττι από τις κριτικές επιτροπές

Η Ελλάδα στην βαθμολογία των κριτικών επιτροπών τερμάτισε στην 14η θέση με 41 βαθμούς. Μάλιστα, πολλές χώρες ήταν αυτές που δεν την ψήφισαν. Σε...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

Αμπελόκηποι: Γόνος ευκατάστατης οικογένειας ο 36χρονος που διαμελίστηκε στη γιάφκα – Είχε συλληφθεί μαζί με τον 31χρονο στη Γερμανία

Γόνος ευκατάστατης οικογένειας επιστημόνων που μαζί με τον 31χρονο μηχανολόγο – μηχανικό είχαν προσαχθεί και σημανθεί στη Γερμανία για επεισόδια σε πορείες είναι ο...

Αμπελόκηποι: Οι χειρόγραφες σημειώσεις «ξεκλειδώνουν» τις έρευνες της Αντιτρομοκρατικής – 5 κιλά εκρηκτικής ύλης εξερράγησαν

Σε πλήρη εξέλιξη είναι οι έρευνες της Αντιτρομοκρατικής για την έκρηξη αυτοσχέδιας βόμβας στο διαμέρισμα στους Αμπελόκηπους καθώς ήδη ταυτοποιήθηκε ο νεκρός. Από τα αποτυπώματά...

Aμπελόκηποι: «Μεταμφιεσμένοι» τρομοκράτες ετοίμαζαν εντυπωσιακό χτύπημα στην Αθήνα – Βρέθηκαν σχεδιαγράμματα

Νέα διάσταση στις έρευνες της Αντιτρομοκρατικής δίνουν τα ευρήματα απο νέες εφόδους που έγιναν σε τρεις οικίες και ένα όχημα των ατόμων που σχετίζονται...

Διάσταση απόψεων ανάμεσα σε μεγάλα ειδησεογραφικά δίκτυα! Πρίν ή μετά τις αμερικανικές εκλογές η απάντηση του Ιράν;

Οι New York Times, επικαλούμενοι τρεις αξιωματούχους που γνωρίζουν τον πολεμικό σχεδιασμό του Ιράν, ανέφεραν ότι η επίθεση θα γίνει μετά τις 5 Νοεμβρίου...