Μια πιο υγιεινή εκδοχή της αγαπημένης λιχουδιάς μικρών και μεγάλων
Υλικά
450 γρ. έτοιμη βάση για πίτσα
90 γρ. πελτέ ντομάτας
155 γρ. τριμμένο τυρί για πίτσα
150 γρ. φρέσκια ρικότα, ψιλοκομμένη
1/2 κ. γλ. αποξηραμένες νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)
1 κολοκυθάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες με μαντολίνο
200 γρ. ντομάτα, κομμένη στη μέση
135 γρ. πράσινες ελιές γεμιστές
1/3 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού
Ελαιόλαδο και βαλσάμικο για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 240- 220 βαθμούς στον αέρα.
Βήμα 2
Αλείψτε τη βάση της πίτσας με τον πελτέ ντομάτας και πασπαλίστε με το μισό τυρί για πίτσα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε από πάνω τη ρικότα και τις νιφάδες τσίλι, τα κολοκυθάκια, τη ντομάτα, τις γεμιστές ελιές και το βασιλικό.
Βήμα 4
Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί πίτσας και γαρνίρετε με ελαιόλαδο.
Βήμα 5
Αλατοπιπερώστε και ψήστε για 10 λεπτά ή μέχρι το τυρί να πάρει σκούρο χρυσαφί χρώμα και η βάση να γίνει τραγανή.
Βήμα 6
Περιχύστε με λάδι και γλάσο βαλσάμικου και απολαύστε.