Κοτόπουλο με σάλτσα πορτοκάλι-Για τους λάτρεις των γλυκόξινων γεύσεων

Υλικά

• 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• 2 αυγά χτυπημένα
• 1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κ. γλ. αλάτι
• 1/4 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
• 2 κ. γλ. σησαμέλαιο
• 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
• 1 κ. γλ. φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
• 1 κ. σ. ξύδι ρυζιού
• 1 κ. σ. κορν φλάουρ
• 1/4 φλ. τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
• 3/4 φλ. τσαγιού μαρμελάδα πορτοκάλι
• 1 κ. σ. σάλτσα σόγιας
• 1/4 κ. γλ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 3 κ. σ. καστανή ζάχαρη

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώστε ένα μεγάλο ταψί με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 2

Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 3

Βουτήξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο χτυπημένο αυγό και μετά στο αλεύρι, καλύπτοντάς το καλά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο έτοιμο ταψί. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.

Βήμα 4

Ψήστε για 25 λεπτά, γυρίζοντας τα κομμάτια του κοτόπουλου περίπου στη μέση του ψησίματος.

Βήμα 5

Ζεστάνετε το σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 6

Ανακατέψτε το κορν φλάουρ και το ξύδι ρυζιού σε ένα μικρό μπολ μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε το στο τηγάνι, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 7

Αφήστε τα όλα να μαγειρευτούν για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να λιώσει η μαρμελάδα πορτοκάλι και να δέσει η σάλτσα.

Βήμα 8

Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, προσθέστε το στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 9

Σερβίρετε με ρύζι και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι (προαιρετικά).