Ένα νόστιμο και χυλωμένο, χορτοφαγικό κριθαράκι φούρνου, με τη δροσιά των διάφορων μυρωδικών, αλλά και τη σπιρτάδα που του χαρίζει το βερμούτ. Δείτε πώς να ετοιμάσετε τις προτάσεις μας, χρησιμοποιώντας τα σκεύη τoυ Cook-Shop.
Υλικά
350 γρ. κριθαράκι
Για τη σάλτσα
1 κιλό ντομάτες μικρές, σε χοντρούς κύβους
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μικρό ματσάκι βασιλικό, ψιλοκομμένο
3 κουτ. σούπας ξίδι κόκκινο κρασί
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 πράσινη πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
150 ml βερμούτ
Για τη σος μυρωδικών
1 μικρό ματσάκι βασιλικό
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
1 χούφτα μέντα
1 σκελίδα σκόρδο
30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
100 ml ε.π. ελαιόλαδο
Διαδικασία
Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.
Βήμα 2
Σάλτσα: Ρίχνουμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε μια μεσαία κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 20΄-25΄ από τη στιγμή που θα πάρει βράση.
Βήμα 3
Ρίχνουμε το κριθαράκι σε ένα μεγάλο ταψί, προσθέτουμε τη σάλτσα και 3 φλιτζάνια νερό, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30΄-35΄. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε επιπλέον νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Βήμα 4
Σος μυρωδικών: Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά για τη σος στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρουμε το κριθαράκι ζεστό περιχύνοντας με λίγη από τη σος.