Η μεσογειακή διατροφή την έχει σε πρωταγωνιστική θέση στα κυρίως πιάτα και τις σαλάτες της, γι’ αυτό και συνηθίζουμε να έχουμε στο μυαλό μας ενταγμένη τη ντομάτα στην κατηγορία των λαχανικών. Ωστόσο, η ντομάτα, που το καλοκαίρι είναι η εποχή της και μπορείς να την απολαύσεις στην καλύτερη και πιο γευστική της μορφή, ανήκει στην κατηγορία των φρούτων και μπορείς να την απολαύσεις με πολλούς διαφορετικούς τρόπους όπως μέσα στις φρουτοσαλάτες σου. Μια φρουτοσαλάτα με ντομάτα αποτελεί ένα απόλυτα δροσιστικό και ελαφρύ βραδινό γεύμα και θα σου δώσει τα αμέτρητα οφέλη που έχει αυτό το φρούτο με τον πιο απολαυστικό τρόπο.
Τα οφέλη της ντομάτας
Οι ντομάτες περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, ουσίες που συντελούν στην προστασία των ματιών και αποτελούν ασπίδα έναντι της ηλικιακής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.
Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του έντερο και την αίσθηση κορεσμού.
Έχουν ελάχιστες θερμίδες, οπότε σε βοηθούν στην απώλεια βάρους (μια μέτρια ντομάτα των 100 γρ δίνει 18 θερμίδες).
Η ντομάτα περιέχει βιταμίνη C που έχει αντίγηραντικές και αντίκαρκινικές ιδιότητες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου.
Το λυκοπένιο που περιέχει είναι αντιοξειδωτικό, καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, μειώνει τις πιθανότητες εκδήλωσης καρκίνου στο στομάχι, στον πνεύμονα ή τον προστάτη, ενώ μπορεί να συμβάλλει στην πρόληψη παθήσεων του παγκρέατος, του παχέος εντέρου, του μαστού, της στοματικής κοιλότητας, του λάρυγγά και του τραχήλου της μήτρας.
Τα φλαβονοειδή και οι βιταμίνες Β και Ε που περιέχει ενισχύουν την υγεία της καρδιάς.
Φρουτοσαλάτα με ντομάτα:
Υλικά
πολύχρωμα ντοματίνια κομμένα στη μέση
½ φλιτζάνι βακκίνια
½ φλιτζάνι σταφύλια
½ φλιτζάνι σμέουρα
1 νεκταρίνι ή δαμάσκηνο σε κύβους
¼ φλιτζάνι σπόρους ροδιού
Βαλσάμικο ξύδι
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Λεπτό και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακάτεψε τις ντομάτες με τα υπόλοιπα φρούτα σε ένα μπολ και στη συνέχεια πρόσθεσε το λάδι, το ξίδι και το πιπέρι και ανακάτεψέ τα καλά.